Acantus Moscato di Noto D.O.C.
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Descrizione | Tra i migliori cento vini d'Italia dei Club Papillon, Milano Piazza Affari, 12 e 13 novembre 2006. E' prodotto da uve Moscato giallo di Noto in purezza ed è un vino di difficile coltivazione, realizzabile solo in piccole quantità. Solo la cura meticolosa di ogni dettaglio permette all'Azienda Valenti di dar vita a questo vino da dessert di grande classe. |
| Vitigno | Moscato giallo di Noto o moscatella - 100% | |
| Classificazione | Moscato di Noto DOC | |
| Zona di produzione | Nel cuore della DOC Moscato di Noto, in Contrada Gisira (Noto). | |
| Numero di bottiglie | 5 000 / anno | |
| Raccolta | Uve stramature raccolte a mano tra la metà e la fine di ottobre | |
| Vinificazione | Tutto il processo, dalla macerazione, alla pressatura soffice, alla fermentazione e alla maturazione, si svolge a temperature controllate, con punte fredde di - 3°C | |
| Affinamento | Affinamento in acciaio inox e in bottiglia per almeno otto mesi | |
| Colore | Giallo dorato intenso | |
| Naso | Legge in maniera eccezionale il territorio che lo crea, evocando le note di fiori d'arancio tipiche di questo vitigno, con sfumatire di ginestra. | |
| Gusto | Il sorso è piacevolmente dolce, delicato e non invasivo, con un rapporto tattile olfattivo straordinario. | |
| Scheda tecnica |
Ultimo aggiornamento ( Martedì 06 Aprile 2010 17:55 )